O lagostim vermelho foi recentemente integrado na “Arca do Gosto” do movimento Slow Food, no âmbito das candidaturas de produtos endógenos promovidas pelo município de Ferreira do Zêzere. Este é o quarto produto da região a ser incluído nesta lista, juntamente com o queijo fresco de Areias, o mel e o peixe frito do rio.
A “Arca do Gosto” é um catálogo internacional que visa a preservação de produtos que atendam a critérios específicos, tais como: estar associado à identidade de uma comunidade, ser produzido em quantidade limitada, estar em risco de extinção, possuir valor alimentar e ter qualidade organolética.
O lagostim vermelho é um alimento versátil, consumido durante todo o ano, com abril sendo o mês ideal para a sua captura devido ao seu período reprodutivo. Neste mês, ocorre o Festival Gastronómico do Lagostim e Peixe do Rio, um evento que se tornou uma marca registrada do concelho de Ferreira do Zêzere.
Embora seja considerado uma espécie invasora que ameaça outras espécies, é fundamental adotar práticas de pesca equilibradas e sustentáveis para garantir a sustentabilidade do ecossistema e evitar a extinção do lagostim vermelho.
